Robert Swan’ın “Gezegenimiz için en büyük tehdit, başka birisinin onu kurtaracağına inanmaktır,” sözü doğrultusunda Tuti mutfağını yöneten Süve, mutfakta sorumlu ve bilinçli yöntemlerin önemine inanıyor. Bir Egeli ve bölgeye hâkim biri olan Süve, menülerinde mevsimsel ve yerel ürünlere yer veriyor, çok daha fazla doğru ürünün yetişmesinin sağlanabileceğini düşünüyor. Slow Food üyesi de olan Süve, üretim konusunda yeterli düzeyde olmayan yerel üreticileri ve ürünleri desteklemenin altını çiziyor.